阿膠糕的制作方法
【阿膠膏做法】材料：阿膠250g、黃酒500(根據(jù)自己口感)、冰糖250g、黑芝麻200g、紅棗150g、核桃仁100g、枸杞100g、桂圓100g。阿膠砸碎或打粉；黑芝麻洗凈，在鍋里炒干，；核桃炒熟；紅棗去核，切碎；冰糖粉碎；枸杞桂圓切碎直接加。將這些原料處理完，放入一個大盆子里攪拌均勻，（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，蓋好蓋子，然后放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈容器。如果做的量多可以分開放置，冰箱保存。
一般阿膠、黃酒、冰糖、芝麻 的比例為1:1:1：1,蒸的時候要加個蓋子，避免水蒸氣的進入，蒸制的時間比較長，中途要攪拌幾次，當(dāng)阿膠完全融化，就可以用個玻璃瓶裝起來放在冰箱里，方便食用。
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